Tarte Fine aux Pommes et au Miel

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Source : Petits Pratiques Cuisine Cyril Lignac Gourmand Les 100 meilleurs desserts

Recette :
2 pommes, 3càs de miel, 10 noisettes de beurre

Pour la pâte : 100gr de beurre, 160gr de farine, 10gr de sucre, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel

Préparez la pâte. Malaxez le beurre un instant dans vos mains pour le ramollir. Dans un saladier, pétrissez-le avec la farine, le sucre, le sel et le jaune d'oeuf. Faites une boule avec la pâte et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 210°C. Epluchez les pommes et coupez les en quartiers. Eliminez les pépins puis coupez-les en tranches fines.
Etalez la pâte assez finement (2 ou 3 mm) sur une plaque de cuisson, en rond ou en carré. Etalez les tranches de pommes sur la pâte : elle doit être complètement recouverte.
Déposez les noisettes de beurre sur les pommes puis faites couler le miel dessus. Enfournez et laissez cuire 20 min environ.

Les conseils de Cyril : La tarte fine... doit être fine ! Les tranches de pommes ne doivent pas se chevaucher ou former plusieurs couches. Elle doit être bien dorée et surtout servie très chaude, dès sa sortie du four. Prenez plutôt du miel 1000 fleurs : il est assez liquide et parfait pour cette recette.

Publié dans Tarte Sucrée

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Gali 09/04/2010 19:34



elle est super cette recette ! ma soeur la fait souvent et moi je ne l'ai jamais essayée !merci, je prends note des ingrédients que je n'avais pas !bises et bonne soirée Rauschy !



la cuisine de laurenceel 21/03/2010 13:16


j'aime beaucoup merci!


Audrey 19/03/2010 15:00


Humm, elle doit être terrible avec le miel !


celiane82 19/03/2010 07:37


Cette tarte à l'air vraiment délicieuse, les pommes avec le mielc'est otujours un réel plaisir ! bon week-end.


Miaou_Sauvage 14/03/2010 22:55


coucou !
Pour que ta pate soit tres fine, tu l'abaisse entre une feuille de paier sulfurise et sur le dessus de ta pate , un film plastque alimentaire (celofrais quoi ! lol )
et tu peux ainsi avoir une abaisse tres fine
Mais peut etre connaissais tu le "truc"
bizzronrons de Miaou